Compota de peras de invierno
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las peras en trozos regulares, eliminando las semillas.
- Las pondremos en una cacerola, junto con 1/2 vaso de agua mineral, el azúcar, 1 palo de canela, la cáscara de limón y el vino blanco o tinto, hasta cubrirlas.
- A continuación, las coceremos, a fuego lento, hasta que estén tiernas, sin llegar a deshacerse, (unos 20 minutos).
- Se sirve la compota con todo su jugo caliente o fría. También se puede envasar en recipientes herméticos de cristal. Este tipo de pera, se denomina de roma, localizada su producción en la comunidad aragonesa.
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