Una excelente combinación de mar y montaña. Saltearemos unas cigalas, que previamente les quitaremos cabezas y cáscaras, que las podemos reservar congeladas, para elaborar algún fumet, (nosotros aprovecharemos las cabezas para elabora...
Un estilo diferente, para guisar unas excelentes cigalas, eso sí, emplear las de mayor tamaño. Encima, con esa deliciosa salsa que haremos con las almendras y el chocolate, para qué os voy a contar.
Una receta más, para poder lucir nuestro arte culinario, para estas fiestas navideñas. Un entrante para unos buenos sibaritas. Refrescante y muy sabroso, donde aprovecharemos todo el sabor de este exquisito marisco.
En la cocina moderna, ya lleva muchos años, haciendo estas mezclas de carnes con pescados y mariscos. Esta vez vamos a combinar cigalas y sepias pequeñas con albóndigas de carne, que pueden ser de pollo, de cerdo o ternera, además de un...
Para hacer esta receta, debemos procurar comprar las cigalas del mayor tamaño. Si las compramos más pequeñas, lo solucionaremos doblando la cantidad. Se preparan rápidamente y el resultado es muy sabroso. Yo las acompañaría con un Chardonney...
Si queréis evitar humos al hacer estas hermosas cigalas, hacerlas como os indicamos en esta receta. Se hacen rápidamente y se mantienen calientes hasta el momento de servirlas. Una receta a considerar para estas fiestas.
Una atractiva combinación, en la que además de los moluscos y crustáceos, añadiremos unas patatas pequeñas, que coceremos in pelar, y una judías verdes, unas ensaladas variadas y aromatizado con el tomillo y el laurel.
Este plato es muy típico de las tierras ampurdanesas. Una receta mezcla de mar y montaña, en que se combina unas albóndigas, sean de carne o no, con mariscos.
Podemos comprar las colas de cigala congeladas o bien si las compramos frescas, podemos reservar las cabezas y las cáscaras, para la elaboración de un fumet para otro día reservándolas en el congelador envueltas en una bolsa. Claro está que e...
Prepararemos unas cigalas, si son frescas, mucho mejor, de una manera muy sencilla, para ello pocharemos la cebolla, a fuego lento. Si las cocemos durante 1 hora, mejor. De esta manera tendremos una cebolla tierna y transparente, no debemos dorarl...
Sabrosa manera de cocinar unas soberbias cigalas, (escoged del tamaño grande). El estragón aportará un sabor y aroma, que os encantará. Ideal para incluir en nuestros menús navideños.
Una deliciosa receta, en la que su presentación, ya por sí, es muy interesante. Elegid unas cigalas de buen tamaño, para que el plato sea más completo. El complemento que haremos con una crema de naranja, le da un carácter de gourmet, fantás...
Un plato que os encantará, tanto por la mezcla de sabores como por su presentación. La suma de ambas salsas hace de esta receta una gratificante elaboración.
Una receta fácil de elaborar, sencilla y muy sabrosa, sso sí siempre que empleemos cigalas de calidad y si son del tamaño grande y frescas, mucho mejor. Acompañarlas con un vino blanco, un Macabeo por ejemplo, que es muy afrutado.
Una crema fría para éstos días calurosos de verano, acompañada con unas cigalas de nuestro mar Mediterráneo. Aprovechad de que empieza la temporada de los guisantes, sobre todo si son del Maresme.
Deliciosa manera de cocinar un as excelentes cigalas, aromatizadas con el romero.
Una forma sencilla y sabrosa de cocinar unas excelentes cigalas.
Otro excelente carpaccio que hemos incorporado a nuestras recetas, para estas fiestas navideñas, aunque naturalmente podemos elaborarla en cualquier época del año. Un carpaccio muy suave y exquisito.Nota: Es importante comer este plato templado...
Una manera rápida de preparar, para estas fiestas navideñas, esta receta de unas hermosas cigalas. Donde vamos a emplear más tiempo es en la elaboración del aceite de lima, pero eso lo podemos preparar el día anterior. Un excelente vino bla...
Para estas fiestas de Navidad, podemos hacer esta excelente receta para unas cigalas. Compradlas las más grandes. Además la aportación de esta exquisita salsa de romesco, nos va a encantar. Como veis emplearemos para esta receta del romesco, un...
Para estas fiestas que se acercan, podemos hacer este entrante con unas riquísimas brochetas de cigalas, que además, al aromatizarlas con las hojas de menta, os van a encantar. Compradlas bien frescas, la carne es más compacta y mucho más sabr...
Estupenda receta para elaborar unas cigalas, procurar que sean frescas, notareis una enorme diferencia de sabores respecto a las congeladas, aunque vereis que el coste es muy diferente, pero un día es un día. Si además las acompañamos con bu...
Increíble sopa de cigalas y miso con fardelitos de pasta wonton, una sopa más compleja que la típica sopa miso. Ideal para noches románticas con tu pareja, acompañado de un buen vino blanco seco. Pues ahora te explicamos como pode...
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