Cigalas gratinadas
Como hacer Cigalas gratinadas:Para hacer esta receta, debemos procurar comprar las cigalas del mayor tamaño. Si las compramos más pequeñas, lo solucionaremos doblando la cantidad. Se preparan rápidamente y el resultado es muy sabroso. Yo las acompañaría con un Chardonney, bien frío. Una receta para estas fiestas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Cigalas gratinadas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Cigalas gratinadas
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- Prepararemos la salsa, pelando y machacando en el mortero los dientes de ajo, luego añadiremos las yemas de huevo, la sal y la pimienta y lo trabajaremos con la batidora de mano, mezclando bien todos los ingredientes.
- Incorporaremos, poco a poco, el aceite de oliva, sin dejar de batir.
- Lavaremos las cigalas, las partiremos a lo largo por la mitad, y las sazonaremos con sal y pimienta.
- Calentaremos bien a la parrilla o a la plancha y las asaremos, por la parte de la cáscara.
- Cuando estén al punto (unos 3 minutos), las colocaremos en una fuente de hornear, con la parte de la carne hacia arriba, cubriéndolas con la salsa.
- Las espolvorearemos por encima con las almendras picadas y las gratinaremos en el horno precalentado. Servir de inmediato.
(12 de diciembre de 2021).
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