Name: Bacalao al estilo canario
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 1/2 kg. de bacalao seco.; 1/2 kg. de tomates.; 3 huevos duros.; 1 pepino.; 1 lata de champiñones.; 1 pimiento rojo.; 2 limones . (su zumo); 1 taza de mayonesa.; sal.; aceite de oliva.

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Bacalao al estilo canario

Pondremos el bacalao a desalar 24 horas antes de cocinarlo en abundante agua fría, cambiando el agua, un par de veces.
Poner agua en una olla y cuando comience a hervir, escaldaremos el bacalao. Lo desmenuzaremos y reservaremos.
Pelaremos el pepino y lo cortaremos en rodajas finas.
Lavaremos el pimiento rojo y lo picaremos.
lavaremos la lechuga y la trocearemos.
Cortaremos también los huevos cocidos en rodajas y los champiñones, en láminas.
Colocaremos todos los ingredientes anteriores en un bol, mezclándolos.
Lavaremos y secaremos los tomates; cortarlos por la mitad.
Incorporaremos los tomates al bol con el bacalao y las verduras, aliñándolos con sal y un buen chorro de aceite de oliva, trabajándolo todo bien.
A continuación, extraeremos el zumo a los limones, incorporándolo a la mayonesa; mezclarlo bien y añadirla al bol con el bacalao y las verduras.
Trabajarla hasta que resulte una mezcla homogénea.
La taparemos y dejaremos reposar en el frigorífico durante 1/2 hora.
Prepararemos una fuente grande de servir y colocaremos en el centro parte de la mezcla de bacalao con verduras.
Seguidamente, rellenaremos con el resto del preparado las mitades de los tomates, procurando que queden bien colmados y haciendo pirámide.
Colocaremos los tomates de forma decorativa y servir.

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