Cigalas a la plancha con aceite de lima y guindilla
Como hacer Cigalas a la plancha con aceite de lima y guindilla:Una manera rápida de preparar, para estas fiestas navideñas, esta receta de unas hermosas cigalas. Donde vamos a emplear más tiempo es en la elaboración del aceite de lima, pero eso lo podemos preparar el día anterior. Un excelente vino blanco sería ideal para acompañarlas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Cigalas a la plancha con aceite de lima y guindilla
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- Para el aceite de lima y guindilla:
Como hacer Cigalas a la plancha con aceite de lima y guindilla
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- Para preparar el aceite de lima y guindilla, confitaremos, a fuego suave, en una cazuela, el aceite de oliva virgen extra, el aceite de girasol, la hoja de lima, la piel de lima y las guindillas secas en polvo, dejándolo cocer, a 70ºC. durante 50 minutos. Lo dejaremos enfriar y lo colaremos.
- Marcaremos las cigalas en una plancha, con sal Maldon, el diente de ajo y el perejil picados finamente, el aceite de lima y guindilla, vigilando el punto de cocción, deben de quedarnos un punto crujiente.
- Las presentaremos pintadas con el aceite de lima y guindilla. Servir de inmediato.
(24 de noviembre de 2016).
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