Un arroz con mucho sabor, en el que emplearemos como carnes, la panceta, la longaniza y las morcillas. Un plato tradicional de la cocina murciana. Un arroz que cocinaremos, una vez que le hemos hecho los sofritos aparte, lo acabaremos en ...
Es tradición en tierras del Mediterráneo ibérico, elaborar estas "monas", para celebrar la Pascua, que por tierras catalanas, se consumían el lunes de Pascua. La palabra mona, de origen árabe, viene de la palabra mo una, que significa ...
Para que el plato sea más interesante, procuraremos elegir unas almejas de buen tamaño. Después las cocinaremos siguiendo la tradición de esta receta murciana, muy sabrosa.
Este plato es muy parecido al "bullit" que se hace en tierras ibicencas. Por un lado se cuece el pescado, que luego se reserva en caliente aparte. Con ese caldo se cuece el arroz. Se sirven por separado, acompañado de un alioli sin huevo. Haremos...
Una gran receta de nuestra cocina tradicional. Tiene bastante elaboración, pero con un resultado muy sabroso. Sobre todo porque tenemos que hacer un caldo con los despojos del pavo, pero que con una hora que empleemos, ya será suficiente. Despu�...
El zarangollo es un plato muy popular, en el que en muchas poblaciones de nuestro país, los hacen de diversas maneras. Es un revuelto de huevos, con diferentes verduras. La receta que vamos a redactar se hace en tierras murcianas.
Un plato muy característico de la cocina murciana, sencillo y bastante económico. Lo haremos con carne magra de cerdo, con arroz, pimientos y tomate, además de un majado de ajos fritos, pimienta, azafrán y perejil. Un arroz que acabaremos en e...
El primer paso, el de la eliminación de las cabezas y las espinas, se lo pediremos a nuestro proveedor habitual, pero reservando las cabezas y las espinas centrales, para la elaboración del caldo. Después las haremos abiertas en el horno, cubie...
Si disponemos de microondas, lo aprovecharemos para preparar un sabroso tournedó. Por ello emplearemos menos tiempo en su elaboración. Lo guisaremos con un concentrado de carne y vino blanco. después podemos acompañarlo con lo que más nos ape...
Como vamos a emplear guisantes congelados, podemos elaborar esta receta en cualquier época del año, pero si cuando llegue la primavera, disponemos de guisantes fresco, comprobaremos que el sabor del plato mejorará mucho, por el delicioso sabor ...
Como en nuestro país son muy corrientes los potajes, en cada comunidad tiene su especialidad. Esta olla en concreto es enteramente vegana, y se elabora en la comunidad murciana. Ideal para estos días invernales.
Podemos elaborar empanadillas, bien partiendo de pasta ya elaborada o como en nuestro caso, nos haremos nosotros la masa. Como relleno emplearemos huevo, carne picada de cerdo, jamón, junto con un sofrito de cebolla y ajo.
Una sencilla tortilla, muy sabrosa, para aquellos que disfrutáis de los ajos tiernos. Lo único que debemos preocuparnos es que sean recién cogidos.
El caldero murciano es un plato que podemos considerarlo único, ya guisaremos el arroz con el caldo obtenido de cocer los pescados, los cuales reservaremos como segundo plato. Una receta laboriosa pero que el resultado que obtendremos es muy sabr...
Una manera de cocinar unas lubinas, muy sabrosa, aparte, como las haremos con unas patatas y con cebolla, el conjunto nos quedará muy exquisito.
Si queremos aprovechar los restos de un buen caldo, primero nos haremos una rica sopita y después podemos elaborar una ropa vieja, como la hacen en tierras murcianas, como segundo plato, o bien, guardando los restos (garbanzos, verduras, pelota...
Las gachas, son platos muy populares, que os lo podéis encontrar en cualquier punto del país. Esta receta en concreto podéis saborearla en tierras murcianas. Son verdaderente sabrosas.
En esta región de España, tienen una agradable manera de elaborar el cordero.
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