Preparación
- 1.- Lavaremos y secaremos la paletilla.
- Colocaremos la paletilla sobre una bandeja de horno, untada con manteca de cerdo.
- En la misma bandeja donde esta la paletilla, pondremos unas patatas, peladas y cortadas por la mitad a lo largo, el aceite de oliva, el vino blanco, los dientes de ajo, pelados y fileteados, la sal, la pimienta negra, el agua mineral y los piñones.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC.
- Aparte, haremos un majado con los dientes de ajo, los piñones y el perejil.
- Cuando lleve la paletilla unos minutos en el horno, verteremos el majado por encima de la paletilla.
- Le daremos también la vuelta a mitad de la cocción, tanto a la paletilla como a las patatas, regándolo todo con un el líquido de la cocción por encima.
- Dejaremos la paletilla, durante unos 90 minutos en total, vigilando que las patatas no se nos hagan demasiado. Si es preciso, las reservaremos aparte y cuando haya terminado la cocción, las incorporaremos de nuevo, para que se calienten un poco.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 100 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 1
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
