Empanadas murcianas
Como hacer Empanadas murcianas:Podemos elaborar empanadillas, bien partiendo de pasta ya elaborada o como en nuestro caso, nos haremos nosotros la masa. Como relleno emplearemos huevo, carne picada de cerdo, jamón, junto con un sofrito de cebolla y ajo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Empanadas murcianas
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Como hacer Empanadas murcianas
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- Volcaremos la harina en un bol amplio, haciendo un hueco en el centro en forma de volcán, verteremos en él, 1 vaso de aceite, sal, 2 huevos y 1/2 vaso de agua mineral. Mezclaremos bien todos los ingredientes con la manos.
- Cuando tengamos hecha la masa, la extenderemos sobre una superficie lisa enharinada, amasándola bien, enharinando la masa para facilitar que el amasado lo hagamos con mayor facilidad.
- Extenderemos la masa con un rodillo, la doblaremos y repetiremos toda la operación varias veces, de esta manera, cuando cocinemos la masa, ésta quedará suave y esponjosa.
- Pondremos una sartén al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva. Rehogaremos los ajos y la cebolla, pelados y muy picados, hasta que se transparente.
- Incorporaremos la carne picada y el jamón también picado.
- Añadiremos los 2 huevos duros picados, el perejil picado y el vino blanco, mezclándolo todo bien.
- Formaremos las empanadillas, las rellenaremos con la preparación anterior, las envolveremos y pegaremos los bordes con huevo batido.
- Las colocaremos en una bandeja de horno.
- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- Las introduciremos en el horno dejándolas cocer, hasta que estén cocidas y doradas (unos 10 a 15 minutos).
(18 de agosto de 2018).
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