Excelente receta para elaborar un osobuco, esa parte de la pierna de ternera, tan gustosa y melosa, tenemos esta receta italiana ideal. Además, con la aportación de la Gremo lata, que es una especie de salsa verde a la que se le añade l...
Unas albóndigas muy típicas de esta población milanesa. Vamos a elaborarlas mezclando carnes picadas de ternera y de cerdo, junto con el jamón picado, queso, cebolla, ajo, huevos y pan rallado, además de la leche, comprobando que gra...
Vamos a preparar estas sabrosas albóndigas, de la manera como las elaboran en tierras milanesas. Se hacen con patata, jamón cocido y queso, además del huevo. Después se rebozan en clara batida y pan rallado. El truco es que freiremos los...
Puede que el arroz sea uno de los alimentos más importantes, al igual que las patatas, que han solucionado muchas hambrunas históricamente. Ello hace que tengamos miles de recetas, algunas muy sencillas y otras mucho más elaboradas. Hoy h...
Un risotto muy sencillo de elaborar, al que, aparte del arroz, con un sofrito de cebolla. La cebolla procuraremos hacerla a fuego lento, hasta que esté tierna y transparente. Después sofreiremos el arroz con la cebolla y el vino blanco. Ir...
Un risotto tradicional, al estilo milanes, al que le añadiremos además unos champiñones salteados. Como siempre son unos platos muy agradables por su delicioso sabor.
Una de las partes más sabrosas de la ternera o del buey. Contiene pocas grasas. De la manera que vamos a guisarla, muy aromatizada con las hierbas aromáticas y su salsa, tendremos un plato realmente extraordinario.
Una de las maneras más tradicionales de saborear unas buenas chuletas de ternera. El trabajo que primero debemos hacer, es dejarlas bien planas las chuletas, siguiendo los pasos que indicamos en el proceso. Después lo clásico, rebozarlas y fre�...
Seleccionaremos con cuidado los acompañantes de este tentador plato fuerte, para que sea una comida equilibrada. Podemos emplear, por ejemplo, verduras al vapor o arroz integral ya cocido y caliente.
EL carpincho es el roedor más grande de la naturaleza, llega a pesar hasta 50 kg. y su carne es muy apreciada por tierras sudamericanas, sobre todo su lomo. Haremos unas excelentes milanesas con esta carne, aunque en Europa es difícil encontrar ...
Todos los risottos me encantan, pero este es muy sabroso, donde el toque de azafrán, lo hace verdaderamente espectacular.
El secreto de este riquísimo risotto es la aportación del tuétano. Los italianos han lanzado al mundo una serie de arroces cremosos, que como siempre, no verteremos el caldo de golpe. Iremos agregando el caldo, a medida que el arroz lo vaya a...
Una manera muy sabrosa de preparar un plato de pasta. La mezcla de la pasta con las judías pintas, las verduras y la grasa de jamón hacen de este plato una forma de consumir unos pistones deliciosos.
Hoy ponemos el arroz vaporizado, de esos que no se pasan, por si lo tenemos que dejar preparado unas horas antes. Es una alternativa cuando vamos escasos de tiempo. Evidentemente, también lo podemos hacer con arroz normal. Pero ya que en él le p...
Un entrante diferente, aprovechando solo las patas de una centolla. Muy original y sabrosa.
Un arroz sencillo, al estilo milanés, aunque esta vez le daremos un poco más sabor, agregándole el jamón serrano, además de la cebolla, cociendo el arroz con un caldo de carne.
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