Preparación
- Pondremos las chuletas de ternera, a ser posible, que tenga hueso, sobre la mesa de trabajo.
- Con la punta de un cuchillo, les haremos unos pequeños cortes a lo largo del borde extremo, para evitar que se nos rice la carne a la hora de cocerlas.
- Seguidamente las golpearemos con la maza y las enharinaremos.
- Batiremos los huevos en un bol ancho con 1 pizca de sal y 1 cucharada de leche.
- Sumergiremos las chuletas en esta preparación, de modo que queden bien cubiertas.
- Las retiraremos con la punta de los dedos, dejándolas escurrir bien.
- Las pasaremos por el pan rallado, dándoles varias vueltas, para que queden bien impregnadas, presionándolas ligeramente con la palma de la mano.
- En una sartén con abundante aceite caliente, las freiremos por ambos lados, hasta que estén doradas y crujientes.
- Las salaremos al final de la cocción, para evitar que el rebozado se separe de la carne. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Las acompañaremos con patatas fritas y lechuga.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
