Costillar de cordero con salsa de piña
Como hacer Costillar de cordero con salsa de piña:Una manera muy sabrosa de preparar un costillar de cordero, que asaremos en el horno con una preparación a base de piña, miel, ajo y vino blanco, aromatizada con el tomillo y el romero.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
Ingredientes para Costillar de cordero con salsa de piña
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- Para 4 personas
Como hacer Costillar de cordero con salsa de piña
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- Cortaremos el costillar en 4 partes, las salpimentaremos y rociaremos con aceite, introduciéndolas en el horno precalentado a 200º C. durante 20 minutos.
- Batiremos la mitad de la piña, el vino blanco, la miel, los ajos, y el tomillo y el romero picados. Lo pasaremos por el colador y reservaremos.
- Sacaremos el costillar del horno y lo regaremos con salsa de piña introduciéndolo de nuevo en el horno, durante 20 minutos más.
- Con esta preparación, mojaremos el cordero cada 5 minutos.
- Colaremos y reduciremos el caldo en un cazo.
- Saltearemos el resto de la piña picada, en una sartén con mantequilla.
- Limpiaremos y trocearemos la lechuga; la aliñaremos.
- Serviremos una ración, cubriéndola con la salsa, poniendo al lado la piña salteada y acompañada de la lechuga.
(11 de noviembre de 2019).
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