Albóndigas de carne y espinacas
Como hacer Albóndigas de carne y espinacas:Parta estas albóndigas, procuraremos que la carne que empleemos, sea de cerdo o de ternera, esta asada o cocida. Su elaboración es muy especial, ya que mezclaremos la carne que hemos seleccionado, muy picada, con las espinacas y una bechamel. Después de freírlas, las acompañaremos con una salsa de tomate.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Albóndigas de carne y espinacas
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Albóndigas de carne y espinacas
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- Lavaremos bien las espinacas debajo del grifo, después de haberles quitado los tallos.
- Cocerlas en 1/2 taza de agua con sal hirviendo, unos 6 minutos, enfriándolas seguidamente en agua fría con hielo, para que no pierdan su color.
- Las escurriremos bien en un colador, presionándolas con el dorso de una cuchara.
- Calentaremos en una cacerola 3 cucharadas de aceite de oliva y añadiremos la harina, removiéndola con una cuchara de madera.
- Apenas haya tomado color, la diluiremos con la leche caliente, sazonándola. Seguiremos mezclando la salsa, hasta que haya espesado.
- Picaremos finamente la carne magra (asada o cocida), poniéndola en un bol.
- Añadiremos las espinacas, bien escurridas y picadas, junto con la yema de huevo.
- Ligaremos todos los ingredientes con la bechamel preparada anteriormente y formaremos las albóndigas con esta pasta.
- Las pasaremos por el pan rallado y las doraremos en una sartén con abundante aceite caliente.
- Las serviremos bien calientes acompañadas con salsa de tomate.
(30 de marzo de 2020).
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