Risotto a la milanesa con cebolla
Preparación
- Pelaremos las cebollas y las picaremos.
- Fundiremos la mantequilla en una cacerola y rehogaremos en ella la cebolla, a fuego lento, hasta que empiece a tomar color (unos 20 a 30 minutos).
- Agregaremos el arroz, removiéndolo unos instantes.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo hervir, hasta que quede absorbido, removiéndolo continuamente, para que no se pegue el arroz.
- Verteremos 1/4 l. de caldo caliente de pollo, dejándolo cocer, a fuego moderado, removiéndolo de vez en cuando, hasta que el caldo quede absorbido.
- Seguiremos agregando caldo, de cuarto en cuarto, hasta el final, es decir, hasta que se haya absorbido todo el líquido y el arroz esté en su punto, sin dejar de remover de vez en cuando, para que no se peguen los granos de arroz.
- Espolvorearemos el arroz con el queso parmesano rallado, salpimentándolo ligeramente. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
