Albóndigas a la milanesa
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Como hacer Albóndigas a la milanesa:Vamos a preparar estas sabrosas albóndigas, de la manera como las elaboran en tierras milanesas. Se hacen con patata, jamón cocido y queso, además del huevo. Después se rebozan en clara batida y pan rallado. El truco es que freiremos los dientes de ajo pelados con las hojas de salvia, que retiraremos, así aromatizaremos las albóndigas al freírlas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Albóndigas a la milanesa
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- Para 4 personas
Como hacer Albóndigas a la milanesa
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- Picaremos muy fino el jamón cocido y lo mezclaremos con las patatas cocidas enteras y sin pelar. Las pelaremos aplastaremos con un tenedor.
- Pondremos la mezcla en un bol, añadiéndole 1 huevo entero y la yema de otro, sazonándolo con sal y pimienta, agregándole el queso rallado.
- Trabajaremos todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea.
- Batiremos la clara de huevo con una pizca de sal, hasta que esté espumosa.
- Con la masa preparada, formaremos las albóndigas.
- Las pasaremos por la clara batida y luego por el pan rallado.
- Pondremos una sartén con aceite al fuego, salteando en ella 2 dientes de ajo y unas hojitas de salvia.
- Retiraremos ambos ingredientes y freiremos en este aceite aromatizado las albóndigas, dejándolas escurrir, sobre papel absorbente.
- Las serviremos acompañadas de alguna lechuga.
(02 de octubre de 2021).
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