Cordero pilaf
Como hacer Cordero pilaf:Un plato original de los países del norte de África, donde el cordero es una de sus carnes predilectas y que cuentan con muchas recetas , en el que se incluye esta carne. Además el Cordero pilaf es una de las más características.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 160 min
- Cocción: 150 min
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Ingredientes para Cordero pilaf
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Como hacer Cordero pilaf
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- Calentaremos la mantequilla en una cazuela.
- Agregaremos la cebolla cortada en juliana fina, rehogándola a fuego lento, hasta que esté tierna y dorada (unos 20 a 30 minutos).
- Incorporaremos el cordero cortado en dados, dorándolos por todos los lados.
- Espolvorearemos la canela, la sal y la pimienta negra.
- Taparemos la sartén y lo dejaremos cocer durante 10 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos el puré de tomate y agua mineral, hasta cubrir la carne.
- Agregaremos el perejil picado y cuando arranque el hervor, lo taparemos y dejaremos cocer a fuego bajo unos 90 minutos.
- Mientras tanto picaremos los pistachos.
- Añadiremos agua suficiente a la cazuela, unos 2 1/2 vasos.
- Añadiremos los orejones de albaricoque cortados por la mitad, los pistachos picados y el arroz enjuagado; calentaremos hasta que arranque a hervir, luego bajaremos el fuego, taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer durante 20 minutos más.
- Pasaremos el cordero con el arroz, a una fuente de servir, previamente calentada y lo adornaremos con ramitas de perejil.
(26 de febrero de 2019).
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