Preparación
- Untaremos bien la carne del cabrito con la manteca de cerdo y le echaremos sal por todo él. Hecho esto, lo colocaremos en una fuente de horno (a poder ser de barro) con el resto de la manteca y lo meteremos en el horno, previamente precalentado a 180ºC. dejándolo, durante 2 horas, 1 hora por cada lado.
- Es aconsejable de que el horno esté siempre muy caliente durante toda la cocción.
- A media cocción, añadiremos también 1 vaso de agua mineral fría.
Lo presentamos en una fuente y es mejor trocearlo a la hora de servir.
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