Preparación
- Ataremos bien el lomo, lo untaremos con mantequilla y lo salpimientamos.
- Saltearemos las ciruelas, los orejones y los champiñones, rociándolos con un poco de zumo de limón con mantequilla, diluida en él.
- Lo rehogaremos todo por separado, añadiendo el tomillo y los champiñones.
- En una fuente, untada de mantequilla, pondremos el lomo de cerdo con las manzanas troceadas y lo introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. durante 15 minutos.
- Freiremos los plátanos cortados por la mitad a lo largo, con mantequilla.
- Con los jugos del lomo y la maicena, haremos la salsa y le añadiremos el coñac, procurando que quede ligera.
- Agregaremos la salsa a la carne, con todos los demás ingredientes, introduciéndola otra vez en el horno a 200ºC. vigilando que no se queme y que quede la carne tierna, durante unos 30 a 40 minutos más.
- Lo serviremos cortado en lonchas junto con la salsa, los frutos secos y los plátanos.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Canarias
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
