Un plato para verdaderos gourmets. Un plato que prepararemos con un foie-gras de pato con una mezcla de sal, harina, hierbas aromáticas y pimienta negra, adornado con una reducción que hemos hecho con las escalonias.
Como siempre que hablamos de un foie fresco de pato, se trata de una exquisitez. Esta vez con un montaje hecho con unos discos de pasta, y el agradable sabor dulce del mango.
Una receta excelente, para poder elaborarla en nuestro robot de cocina. Como siempre repetimos las mismas cantidades de ingredientes, si hemos logrado un buen foie, repitiendo los mismos pasos, volveremos a tener un buen resultado
Para lucirnos en estas fiestas, podemos elaborar este entrante de foie-gras y mango . Un bonito entrante, con una buena combinación de sabores. Con una presentación muy original, ya que le daremos forma, como si se tratase de un ajedrez....
Una excelente combinación, partiremos de un foie fresco, que cortaremos en rodajas. Como es muy tierno, podemos tenerlo unos minutos en el congelador, de esta manera tendremos poca dificultad en cortarlo. Como que contiene mucha grasa, las freire...
Una delicada receta de hígado de oca. Primero la maceraremos con el Armagnac, considerado el licor más antiguo de Francia, hay escritos que hacen referencia en el siglo XIV. Después, se cocina a fugo muy lento, sin dejar de darle vueltas.
Para la elaboración de este foie-gras, lo vamos a hacer mucho más económico. En lugar de emplear hígado fresco de pato, lo haremos con higadillos de pollo, que también obtendremos un sabor muy agradable.
Aunque este producto se puede comprar elaborado. Siguiendo nuestras inquietudes culinarias, vamos a elaborar nosotros. Muy importante es la compra del hígado de pato, debe ser fresco, para estos menesteres. Este hígado se hace, cebando en exceso...
Un excelente entrante el que vamos a elaborar, partiendo de un hígado fresco de pato, para el foie-gras, al que añadiremos especias variadas, con el contraste del dulzor del azúcar, por ello lo denominamos agridulce.
Un plato de gourmet, donde prepararemos un nido con las setas de temporada y las algas salteadas, en el que colocaremos en su interior un delicioso y sabroso foie, rematado con un huevo escalfado. La sal, podemos emplear, para más vistosidad la d...
Una receta de las que llamamos delicatessen, donde preparemos un foie fresco de pato que acompañaremos con unas escaluñas caramelizadas, regato todo con una salsa de carne y menta, con el adorno de una emulsión de menta.
Una exquisitez, esto es lo que os vamos a presentar. Partiremos de un excelente foie fresco, que maceraremos con el Oporto, el coñac, la sal y la pimienta negra, para acabarlo en el horno al baño María. Un plato para aquellos que presumen de si...
Para hacer este exquisito foie fresco, estamos hablando de palabras mayores. Un plato para aquellos sibaritas que disfrutan de esta exquisiteces. Los rebozaremos con los borregos rallados. Los borregos son unos dulces muy típicos de una població...
Una verdadera exquisitez la de esta receta, donde cocinaremos brevemente un buen foie fresco al que acompañaremos con unas frutas caramelizadas con Un Pedro Ximénez. Podemos incluirla en nuestro recetario, para estas fiestas.
Perfecta combinación del foie y la ternera, la salsa de manzana lo suaviza y da una frescor muy agradable.
Aunque hablamos de un helado, no deja de ser un excelente entrante, en el que, la suma del foie, nos dará un toque de calidad, que sorprenderá a vuestros paladares.
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