Foie de pato en Thermomix
Como hacer Foie de pato en Thermomix:Una receta excelente, para poder elaborarla en nuestro robot de cocina. Como siempre repetimos las mismas cantidades de ingredientes, si hemos logrado un buen foie, repitiendo los mismos pasos, volveremos a tener un buen resultado
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Foie de pato en Thermomix
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- Para 6 personas
- Para acompañar
Como hacer Foie de pato en Thermomix
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- Abriremos el hígado de pato y con la ayuda de unas tijeras, sacaremos todos los nervios y venillas.
- Pondremos el hígado sobre una hoja de papel film y lo espolvorearemos con el azúcar, la sal y la pimienta negra.
- Lo regaremos con el oporto y el coñac.
- Cerraremos el hígado y formaremos un rulo con el papel film, procurando que no haya burbujas de aire. Lo dejaremos macerar durante 8 horas en la nevera.
- Pasado este tiempo, lo volveremos a envolver con una segunda capa de papel film, apretando muy bien, procurando que nos quede bien cerrado por los extremos.
- Lo colocaremos en el interior del recipiente Varoma.
- Verteremos el agua en el vaso del robot, colocando el Varoma en su posición. Programaremos 15 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Abriremos la tapa en sentido opuesto al nuestro, para no quemarnos. Le daremos la vuelta al foie, programando de nuevo 7 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Retiraremos del robot el Varoma y lo cubriremos con los cubitos de hielo, para cortar la cocción, dejándolo enfriar totalmente al menos durante 1 hora.
- Lo dejaremos reposar en la nevera unas 24 horas.
- Serviremos cortado en porciones acompañadas de unas tostadas de pan y una mermelada de frutos rojos.
(01 de octubre de 2022).
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