Gambas con gabardina al azafrán caseras
Como hacer Gambas con gabardina al azafrán caseras:Sabrosos entrantes a base de gambas rebozadas o como tapa de aperitivo. Si las acompañamos de una buena cerveza o un vermut, excelente.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Gambas con gabardina al azafrán caseras
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- Para 4 personas
Como hacer Gambas con gabardina al azafrán caseras
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- Quitar las cabezas, las patas y dos tercios del caparazón de las gambas, dejando solamente el último trozo que recubre la cola.
- Preparar una masa para rebozar, mezclando la harina, la sal y el azafrán, añadiendo poco a poco la cerveza, hasta conseguir la densidad de una bechamel.
- Secar las gambas con papel absorbente y cogiéndolas por la cola (para que esta quede libre) irlas pasando por la masa de una en una.
- Freírlas en aceite abundante, muy caliente, por tandas, para que no tropiecen y, cuando esté la masa dorada, sacarlas del aceite con una espumadera.
- Dejarlas escurrir en un colador, poner luego sobre papel absorbente y servir de inmediato.
(05 de septiembre de 2016).
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