Requesón con semillas de amapola, albahaca y anchoas
Como hacer Requesón con semillas de amapola, albahaca y anchoas:Un entrante para verdaderos gourmets, con unos agradables sabores y aromas, que haremos con unas excelentes anchoas y el requesón, aliñado y empanado, con el aroma de la albahaca.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 1 min
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Ingredientes para Requesón con semillas de amapola, albahaca y anchoas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para el aceite de albahaca:
- Para macerar las anchoas:
- Para empanar:
- Para el tomate confitado:
Como hacer Requesón con semillas de amapola, albahaca y anchoas
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- Escaldaremos el tomate, lo pelaremos y le retiraremos las semillas. Lo cortaremos en rodajas finas.
- Las pondremos en una sartén con aceite muy caliente y las freiremos durante 10 segundos por cada cara, sazonándolas con sal, pimienta y azúcar y dejándolas macerar en la nevera.
- Lavaremos las hojas de albahaca, las trincharemos y mezclaremos con el aceite de oliva y sal.
- Mezclaremos el aceite y el vinagre, con un batidor, vertiéndolos por encima de las anchoas, depositadas en un recipiente, dejándolas macerar, durante 5 minutos.
- Picaremos finamente las aceitunas negras y el perejil, empanando, por un lado los trozos de requesón.
- Pondremos una sartén con aceite, a fuego vivo, pasando el requesón, durante 15 segundos.
- Colocaremos en el centro del plato, el tomate confitado, pondremos el requesón encima y los filetes de anchoa y las semillas de amapola encima.
- Lo aliñaremos con el aceite de albahaca.
(29 de octubre de 2020).
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