Uno de los platos más característicos de la cocina brasileña. Un plato muy completo donde combinamos diversas carnes con arroz y legumbres, por ello lo consideraremos como primer y segundo plato.
Un zumo muy tropical. Lo haremos con unos hermosos mangos maduros. Muy interesante para nuestra salud, por los minerales y vitaminas que nos aportarán a nuestros cuerpos.
Un arroz con un poco de dificultad, ya que deberá pasar por el horno un par de veces, al que hemos agregado diferentes ingredientes, para ser más vistoso y con diferentes sabores.
El quindim es un dulce brasileño, muy popular de la zona norte del Brasil. Como comprobaremos, se elabora con huevos, coco rallado, azúcar y mantequilla. Muy exquisito y tiene poca dificultad. Para darle ese tono amarillento, se suele poner unas...
Croquetas muy típicas de tierras brasileñas en las que se emplea alguna legumbre como los chícharos o garbanzos, que una vez hemos convertido en puré junto con la cebolla picada, iremos friendo cucharadas en aceite caliente .
Una crema muy deliciosa con sabor a café. Haremos la crema batiendo el café con el azúcar, agregando las yemas, ligeramente batidas, y la leche con la maicena diluida en ella.
Un postre con muchas calorías, tanto por la fruta como la mantequilla de cacahuete . No obstante quedan muy sabrosos. Una vez al año no hace daño, es lo que dice el refrán.
La diferencia de esta sopa de pescado, como lo elaboran los brasileños, es la incorporación de frutos secos, como los cacahuetes y el coco rallado, que aportarán un sabor más exótico.
Para este plato, el tipo de pescado de río, puede ser por ejemplo, salmón, truchas, etc. Después los coceremos
La tapioca es un almidón que se extrae de las raíces de la yuca, muy popular por tierras sudamericanas. Podemos preparar muchos platos con ella. Nosotros vamos a elaborar una sopa, y como comprobaremos, con unos añadidos muy interesantes, por s...
Un entrante muy sofisticado, mezclando el sabor de la manzana, con la piña el jamón cocido y el apio, todo ello sobre una cuna de endibias y decoradas con las nueces.
Un potaje muy diferente a los que conocemos, más tradicionales. Este lo haremos con pollo, jamón serrano, huevo duro y tapioca, cocinado con el estragón, con lo que obtendremos una mezcla de texturas, sabores y aromas muy gratificantes.
Un postre muy exquisito y con una bonita presentación. Como que las bolas de melón heladas irán en el interior del melón, que lo hemos cortado en forma de cesto, y el granizado de mango rodeará al melón, lo presentaremos en el centro de la m...
En esta receta nos aparece un producto que es el chuchú. Es muy interesante para nuestra salud ya que es de alto contenido en antioxidantes y vitamina C. Tiene pocas calorías porque un 70% es agua. En ensaladas, facilita la digestión y elimina ...
Bonito y exquisito postre que haremos con el melón y la piña, que maceraremos con el zumo de limón, el jengibre rallado, el azúcar y la menta fresca. Nos proporcionará un agradable sabor y aroma.
Si disponemos de este robot de cocina, podemos prepararnos estas deliciosas bebidas, como son las caipiriña s.
Por esas tierras brasileñas, sus frutas son ideales para preparar cualquier combinación de ellas, por la gran variedad que tienen, sobre todo tropicales. Esta vez emplearemos piña, papaya, mango y fresas.
Muy tropical la ensaladilla que a continuación vamos a elaborar, para ello emplearemos palmitos, que podemos comprar enlatados, unos aguacates maduros junto con unas gambitas, todo ello aliñado con una vinagreta que haremos con el aceite de caca...
El palmito es un vegetal muy rico en minerales, sobre todo de Potasio, ideal para emplearlo para ensaladas, como va a ser en nuestro caso. Como lo venden en conserva, podemos utilizarlo todo el año.
Bebida muy típica por tierras caribeñas, muy refrescante, que no debe faltar en los guateques que podamos celebrar con nuestros amigos.
Deliciosos pastelitos con sabor plenamente de coco. Se disuelven ricamente en la boca. Muy sencillos de elaborar.
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