Sopa de pescado brasileña
Como hacer Sopa de pescado brasileña:La diferencia de esta sopa de pescado, como lo elaboran los brasileños, es la incorporación de frutos secos, como los cacahuetes y el coco rallado, que aportarán un sabor más exótico.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Sopa de pescado brasileña
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- Para 4 personas
Como hacer Sopa de pescado brasileña
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- Ablandaremos la ralladura de coco en agua caliente.
- Guardaremos 1/3 parte de coco y el resto lo pasaremos por un chino, para obtener una especie de leche de coco.
- Picaremos las cebollas y el ajo, dorándolos un poco, en una cacerola con un poco de aceite, durante unos 10 minutos.
- Añadiremos el tomate cortado en daditos, dejándolos cocer unos 5 minutos.
- Limpiaremos los cangrejos y los coceremos en un cazo con 1/2 l. de agua, durante 15 minutos. Lo colaremos, reservando los cangrejos. Con el caldo resultante lo agregaremos a la cacerola anterior, con el sofrito.
- Agregaremos también la leche de coco anterior.
- Cortaremos el pescado en cubitos, pasándolos por harina y friéndolos ligeramente en una sartén con aceite.
- Pondremos la mitad del pescado en la sopa, junto con los cacahuetes, el laurel y algo de perejil, dejándola cocer, durante 10 minutos.
- A la hora de servir, añadiremos los cangrejos y el resto de pescado, sazonándolo con unas gotas de Tabasco y añadiendo el resto de coco.
- Si lo tenemos, añadiremos 2 cucharadas de aceite de coco.
(05 de octubre de 2020).
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