Preparación
- Lavaremos la calabaza, le quitaremos las semillas y los filamentos y la trocearemos.
- Pelaremos las patatas, las lavaremos y cortaremos en rodajas finas.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- Rasparemos y lavaremos las zanahorias.
- Lavaremos el puerro.
- Picaremos todas las verduras y las pondremos en una cacerola con agua mineral y el cubito de caldo de verduras (Si os gustan otros sabores, podemos poner uno de caldo de pollo), dejándolas cocer, hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos).
- Una vez cocidas y con poco caldo, las pasaremos por la batidora, hasta obtener un puré suave y homogéneo.
- Incorporaremos la mantequilla y la leche.
- Lo volveremos a batir todo bien, sazonándolo con sal y pimienta.
- Volveremos a calentarlo, teniendo cuidado de que no se agarre, removiéndolo de vez en cuando, durante 5 minutos más.
- Verteremos la crema en una sopera de servir y agregaremos los quesitos cortados en dados y el perejil picado. Servir caliente.
#crema de calabaza
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Ingredientes
- 750 gr. de calabaza.
- 150 gr. de zanahorias.
- 100 gr. de patatas.
- 100 gr. de cebolla.
- 100 gr. de puerro.
- 1 ramita de apio.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 l. de agua mineral
- 1 cubito de caldo de verduras.
- 4 quesitos en porciones.
- 250 ml. de leche.
- 1 cucharada de perejil picado.
- sal, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
