Sopa fría de hinojo y jamón
Preparación
- Retiraremos las hojas exteriores más duras de los bulbos de hinojo y cortaremos la parte más tierna a trocitos, mezclándolos con los dientes de ajo, pelados, batiéndolos en la batidora, hasta obtener un puré fino.
- Pondremos 1/2 l. de agua mineral en una olla junto con 1 ramita de tomillo, llevándola a ebullición.
- Incorporaremos el puré de hinojo, continuando la cocción, a fuego medio, durante unos 10 minutos.
- Retiraremos la ramita de tomillo y lo sazonaremos con sal y pimienta negra, dejándolo entibiar.
- Añadiremos los granitos de hinojo, el biscote desmenuzado, la yema de huevo y el yogur, volviéndolo a batir, hasta obtener una crema fina.
- La dejaremos reposar en la nevera, durante unas 3 horas.
- Repartiremos la sopa en boles individuales, repartiendo el jamón cocido, cortado en daditos, por encima y espolvoreándolo con el cebollino picado y la paprika, decorándolo con unas ramitas de hinojo fresco. La serviremos muy fría.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
