Preparación
- Pondremos la leche y el caldo de verduras en una cacerola.
- Cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego y añadiremos los guisantes cocidos, la cebolleta picada, los espárragos cocidos y troceados, la zanahoria cocida y troceada, la col troceada, las habas cocidas, la harina, la mantequilla, la sal y la pimienta negra, dándoles un hervor y sin dejar de remover, unos 10 minutos.
- Lo pasaremos por la batidora, hasta obtener una mezcla homogénea, poniéndola de nuevo en el fuego, a fuego suave, durante unos 10 minutos.
- Si la queremos un poco más ligera, le podemos añadir más leche. Servirla caliente.
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Ingredientes
- 1/2 taza de guisantes cocidos.
- 1 cebolleta.
- 1/2 taza de espárragos cocidos — (pueden ser de lata).
- 1/2 taza de zanahorias cocidas picadas.
- 1/4 de col.
- 1/2 taza de habas cocidas.
- 1 taza de caldo de verduras o de ave.
- 3/4 de taza de leche.
- 2 cucharadas de harina.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
