Vichyssoise de higos
Como hacer Vichyssoise de higos:Como ya empezamos a encontrar higos en el mercado, lo podemos aprovechar para elaborar esta deliciosa vichyssoise, que haremos junto con los puerros y la cebolla. Muy suave y digestiva.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Vichyssoise de higos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Vichyssoise de higos
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- Disolveremos el cubito de caldo en 1/4 l. de agua mineral caliente.
- Rehogaremos en un cazo con mantequilla, la cebolla y los puerros cortados muy finos.
- Antes de que tomen color, agregaremos los higos pelados, verteremos el caldo y lo dejaremos cocer durante 15 minutos a fuego muy suave.
- Pasaremos todo por la batidora y después por el chino, para que quede una crema muy fina.
- Agregaremos la nata mezclada con la leche, la sazonaremos con sal y pimienta, y la dejaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
- La podemos decorar con unas hojitas de menta fresca.
(06 de agosto de 2018).
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