Sopa de leche de almendras
Como hacer Sopa de leche de almendras:Esta receta, tenemos la duda de considerarla como un primer plato o como postre, pero como vamos a sazonarlo con sal y lleva el aroma del laurel, diremos que es un primer plato. Pero podemos probar como postre si eliminamos la sal por el azúcar y no ponemos la hoja de laurel.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Sopa de leche de almendras
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- Para 6 personas
Como hacer Sopa de leche de almendras
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- Pelaremos las almendras y las moleremos, rociándolas con un poco de agua fría.
- Las incorporaremos a un recipiente de porcelana, añadiéndole 1,5 l. de agua mineral, dejándolas por espacio de 1 hora.
- Pasaremos el líquido por un paño, exprimiéndolo bien.
- A este líquido le agregaremos el laurel, un trozo de corteza de limón, la canela y la mantequilla, sazonándolo con sal.
- Lo arrimaremos al fuego, dándole un hervor.
- Cortaremos el pan a rebanadas muy delgadas, y las tostaremos ligeramente en el horno para dorarlas.
- Las pondremos en una sopera y en el momento de servir la sopa, le añadiremos la leche de almendras, pasándola por un colador
(12 de enero de 2021).
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