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Salmorejo con gulas y morcilla frita

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Prepararemos el salmorejo, poniendo en un recipiente, los tomates pelados, el pan, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el agua. Lo pasaremos por la batidora hasta que quede una mezcla uniforme.
Por otro lado, cortaremos la morcilla en rodajas de 1 cm. aproximadamente, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con un poco de aceite.
Pelaremos y cortaremos el ajo en rodajas. Las freiremos en una sartén, en aceite de oliva.
Incorporaremos las gulas y las saltearemos durante unos segundos.
En un plato sopero, pondremos el salmorejo frío, acompañándolo de un puñado de gulas y 2 rodajas de morcilla caliente.