Preparación
- Lavaremos las hojas de col y las cortaremos en tiras muy finas, reservándolas.
- Pelaremos y picaremos finamente, la cebolla y los ajos, dorándolos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, a fuego suave.
- Una vez esté la cebolla transparente y tierna (unos 20 minutos), añadiremos las patatas, peladas y cortadas en rodajas gruesas.
- Las cubriremos de agua mineral, taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, a fuego lento, durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén muy tiernas.
- Las trituraremos o las pasaremos por el pasapurés. Si lo hacemos con la batidora, no las trituraremos en exceso, pues a algunas personas, les gustan encontrarse tropezones.
- Freiremos el chorizo, cortado en rodajas, en una sartén sin aceite, durante unos 10 minutos, por ambos lados.
- Las escurriremos, para eliminar el exceso de grasa y las incorporaremos a la cazuela, rectificando de sal y pimienta.
- Añadiremos la col en tiras finas, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Servir muy caliente acompañándola con pan.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
