Preparación
- Poner en una olla, el agua mineral y cuando hierva, añadiremos la pechuga de pollo y la mitad del ramillete del estragón, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 30 minutos. Lo colaremos y lo volveremos a poner en la olla, reservando la pechuga.
- Cuando arranque de nuevo el hervor, agregaremos los cubitos de caldo de carne y cuando éstos se hayan disuelto, incorporaremos la tapioca en forma de lluvia, dejándola cocer, durante 15 minutos, removiéndola de vez en cuando.
- Disolveremos la yema de huevo con la crema de leche.
- Retiraremos el potaje del fuego, mezclándolo con la mezcla anterior, poniéndolo en la sopera y espolvoreándolo con la pechuga, el jamón, el huevo duro y el resto del estragón, todos ellos cortados en trocitos. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Brasil
