Preparación
- Precalentaremos el horno a 180º, posición arriba y abajo.
- Colocaremos el conejo partido en 4 partes, en la bandeja del horno y lo salpimentaremos por los dos lados.
- Lo introduciremos en el horno, si más, y dejaremos que se vaya haciendo (durante unos 20 minutos aproximadamente).
- Mientras tanto en un mortero, vamos preparando un majado. Ponemos un diente de ajo, el orégano y el tomillo y machacamos.
- Añadimos un chorrito de vino blanco y un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservamos.
- Para preparar la salsa alioli, ponemos en un vaso de la batidora 1 huevo, 1 pellizco de sal, 1 poquito de vinagre y aceite de girasol, hasta que el huevo quede cubierto. Introducimos la batidora en el vaso y comenzamos a batir sin despegar el brazo del vaso, hasta que la mayonesa este montada.
- Una vez que vemos que ha montado, se le va agregando poco a poco más aceite, en este punto, ya podemos mover el brazo de la batidora hasta que veamos que conseguimos la cantidad o la textura que deseamos. Rectificamos de sal y añadimos un diente o dos de ajo, previamente machacados en el mortero.
- Pasados los primeros 20 minutos, el conejo ya se ha empezado a dorar, es el momento de darle la vuelta para que se dore por el otro lado. Es recomendable pincharlo un poco con un tenedor o con la punta de un cuchillo para que salgan los jugos.
- Lo introduciremos de nuevo en el horno, otros 20 minutos.
- Mientras tanto, freiremos unas patatas cortadas en rodajas.
- Por último, sacaremos el conejo del horno, y colocaremos las patatas en la bandeja y añadiendo el majado que teníamos reservado.
- Introduciremos de nuevo la bandeja en el horno 5 minutos más y ya tenemos el plato listo.
- Servimos acompañado de la salsa alioli. Receta facilitada por http://ospanacar.blogspot.com
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
