Preparación
- Dejaremos los chícharos en el agua durante toda la noche hasta que se ablanden.
- Los lavaremos y escurriremos.
- Frotaremos los chícharos con las manos, para quitarles la piel.
- Haremos un puré con los chícharos con la batidora, añadiéndole agua, poco a poco, hasta formar una pasta espesa y la mezclaremos con la cebolla picada, la sal y la pimienta negra.
- Echaremos la pasta de chícharos en la sartén, cucharada a cucharada y las freiremos, hasta que se dore la pasta, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Servirlas acompañadas con salsa.
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