Preparación
- Partiremos los huevos duros por la mitad y retiraremos las yemas.
- Mezclaremos unas cuantas yemas con la bechamel caliente y lo trituraremos.
- Rellenaremos los huecos de los huevos con esta mezcla, poniéndolos sobre una fuente con pan rallado boca abajo, dejándolos enfriar.
- Pasaremos los huevos por huevo batido y pan rallado y los freiremos en una sartén con abundante aceite.
- Los colocaremos en una fuente de horno, boca abajo, cubriéndolos con un sofrito que haremos de tomate triturado, cebolla picada y aceite.
- Los meteremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 10 minutos.
- Retiraremos los huevos del horno y los espolvorearemos rallando por encima con la yema de huevo duro restante, sirviéndolos de inmediato.
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