Preparación
- Para elaborar las crêpes, mezclaremos los huevos con la harina, la leche y el coñac, hasta obtener una masa clara, dejándola reposar unos 30 minutos.
- Calentaremos una sartén del tamaño que queramos hacer las crêpes, pintada con mantequilla fundida.
- Verteremos una cucharada de la masa anterior, moviendo la sartén para que nos cubra todo el fondo, dejándola cuajar, dándole la vuelta, para cuajarla del otro lado.
- Repetiremos la operación, hasta acabar con toda la masa. Podemos utilizarlas, tanto para entrantes como para postres, si empleamos ingredientes dulces o salados.
#crepes
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