Si estáis de vacaciones por tierras catalanas y sobre todo, por sus costas mediterráneas, encontraréis este suculento plato, en muchos de sus excelentes restaurantes. Podéis considerarlo como plato único. Si lo acompañáis con un buen...
Un plato muy marinero, donde el rape es el que aportará el ingrediente principal que combinaremos con los langostinos o las gambas, el marisco que hayamos elegido. Hemos empleado chirlas, pero también podemos sustituirlas por almejas. D...
Si nuestra economía no nos permite hacer grandes gastos, podemos prepararnos este suquet, con el sabor de las almejas y jamón del país. Un plato muy agradable y económico.
Un suquet, para chuparse los dedos, donde el langostino va a ser el principal ingrediente. Los cocinaremos en una salsa hecha con escalonia, ajo, tomate, Pernod y caldo de pescado (fumet) que complementaremos con una picada de almendras, azafrán ...
Este sabroso suquet de rape, lo podemos encontrar en muchos de los excelentes restaurantes que podemos encontrarnos por la Costa Brava. Este plato, al llevar patata, podemos considerarlo como plato único, aunque podemos empezar con algún aperiti...
Un sencillo suquet en el que trabajaremos con la sepia, unas cebollitas, unas bolitas de patata, y el sofrito de cebolla, ajo y tomate, todo ello cocido con un fumet de pescado. Un plato muy marinero, muy sabroso. Ya que el remate final que le h...
Para elaborar esta receta, solo debemos disponer de unas anchoas bien frescas y después hacer un buen suquet con los ajos, tomates, almendras y pan. El resultado es sensacional, por la variedad de sabores que nos vamos a encontrar.
Como podemos disponer de lubinas durante todo el año, gracias a las granjas existentes, podemos disfrutar de este pescado tan exquisito. Hoy haremos una receta muy sencilla, para ello le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los file...
Este suquet de pescador es ideal para niños y ancianos, ya que el rape no tiene a penas espinas. El sofrito hace que todo se impregne en una película de sabores.
Hoy vamos a elaborar una receta de un suquet, muy económico, ya que solo emplearemos mejillones de roca, guisados con una salsa de tomate y cebolla, aromatizada con el brandy y un alioli. Muy fácil de cocinar.
Si podemos encontrar en el mercado este sabroso pescado, cosa que ocurre cuando llegan estas fechas, no se como lo hacen, pero es verdad, haremos este sabroso suquet que haremos con el gallo de San Pedro junto con las cigalas y las almejas. El sec...
En esta receta empleamos tripa de bacalao, que no es otra cosa que la vejiga natatoria, que es muy gelatinosa ideal para ligar salsas.
Una exquisita receta, para este excelente pescado con el que acompañaremos con un trinxant y una reducción de suquet. Podemos hacerle un perfecto maridaje con un Chardonney de crianza.
Lo denominamos suquet, porque coceremos las patatas con el fumet que haremos con las cabezas y las espinas. Ello hará que le demos a las patatas un sabor exquisito. Luego lo complemen tamos con los filetes de besugo que haremos a la plancha. Una...
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