Suquet de rape
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Como hacer Suquet de rape:Un plato muy marinero, donde el rape es el que aportará el ingrediente principal que combinaremos con los langostinos o las gambas, el marisco que hayamos elegido. Hemos empleado chirlas, pero también podemos sustituirlas por almejas. De todas formas siempre vamos a tener un resultado buenísimo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Suquet de rape
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Como hacer Suquet de rape
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- Pelaremos el tomate y le retiraremos las pepitas. Lo trituraremos con la batidora, junto con los dientes de ajo y el perejil.
- Pondremos aceite en una cazuela honda al fuego y cuando esté caliente, agregaremos la preparación anterior, dejándola freír suavemente, sin dejar de remover.
- Cuando esté sofrito (unos 15 minutos), incorporaremos el pimentón y la harina, removiéndolo bien y agregando el 1/2 l. de caldo de pescado caliente, dejándolo cocer suavemente, durante 10 minutos. Salpimentaremos.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 1 cm. poniéndolas planas en el fondo de la cazuela.
- Transcurridos 10 minutos, colocaremos las rodajas de rape, los langostinos y las chirlas. Subiremos el fuego, dejándolos cocer 10 minutos más. Servir muy caliente.
(18 de diciembre de 2023).
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