Un plato de caza verdaderamente otoñal, en él combinamos esta excelente carne, magra, sin apenas grasa, con una variedad de setas muy sabrosas como las setas de calabaza (boletus, ceps), las negrillas (fredolics) y las vaquetas (camagrocs...
Si hemos tenido suerte de encontrar setas de calabaza, (boletus edulis, ceps), podemos preparar esta sabrosa terrina de ternera con estas setas, aunque también le añadiremos unos pies de cerdo cocidos. Aunque la temporada ha sido mala, ...
Hoy vamos a elaborar esta excelente receta, para la que podemos emplear setas que encontraremos congeladas, variadas, en que conseguiremos unos canelones a los que la aportación del foie y la calabaza, obtendremos una mezcla de gratos sabo...
Un risotto de diseño, lo haremos con unas setas de calabaza (boletus, ceps), que mezclaremos con la cebolla y los espárragos, cociéndolo con un caldo de verduras y decorándolo con una reducción de vinagre, aceite de setas de calabaza y pur�...
No estaría mal incluir en nuestros menús navideños, un plato de este tipo, para aligerar un poco la copiosidad de estos días. Una crema de calabaza, muy suave y nutritiva, que complementaremos con las setas (si tenemos boletus, mejor) y queso....
Este plato es muy parecido a un risotto, aunque en esta elaboración, agregamos la salsa que hemos hecho con los boletus y el queso, una vez hemos cocido aparte el arroz. El aporte de esta seta lo hace insuperable.
Aunque en esta receta emplearemos setas de cultivo, si estamos en esta época en la que ya solemos encontrar setas, podemos sustituirlas, por níscalos, boletus, trompetas, etc. Mejoraremos todavía más esta deliciosa crema de calabaza.
Un vasito de este sorbo de setas, como es la seta de calabaza, (boletus, ceps), viene bien como entrante, para abrir boca para otros platos. Como esta seta es tan sabrosa, veréis como encantará a vuestros invitados. Usaremos vasitos algo más gr...
Pronto vamos a disponer de estas deliciosas seas, que depende de la zona del país las llamamos también boletus o ceps. Como se pueden consumir crudas, las emplearemos para hacer una ensalada, junto con las endivias, aliñado todo con una vinagre...
Un plato potente, montañero, de caza, de esa carne tan sabrosa y magra del rebeco. Estas carnes, como es normal, debemos someterla primero a buen marinado, envuelta de vegetales y con un buen vino tinto.
Una receta de patatas que haremos junto con unos boletus, cuyo sabor y aroma le dan al plato una categoría de excelente, muy otoñal.
Vamos a elaborar un excelente platillo con unas cebolletas glaseadas, mezcladas con unos boletus (setas de calabaza, ceps) y el sabor del tocino ibérico, un plato lleno de sabor y aroma,
Aprovecharemos cuando sea temporada de setas de otoño, como la seta de calabaza, también denominada boletus, ceps, etc., para elabora esta exquisita ensalada. Como esta seta se puede consumir sin cocinarla, le dará un sabor y un aroma a la ensa...
La receta la haremos, combinando las patatas con esta seta tan aromática, como es la seta de calabaza, que también podemos llamarla cep, boletus, sureny, onto zuri, dependiendo de la región donde las recolectemos. Un plato sabroso y lleno de de...
Exquisito arroz que haremos de montaña, casi podemos considerarlo plato único, por lo completo que es. Emplearemos las torcaces que guisaremos junto con ese extraordinario hongo como es la seta de calabaza, que también llamamos boletus o ceps...
Un primer plato de verdadero gourmet. Ya que estamos en plena temporada de las alcachofas, podemos incluir esta deliciosa receta en nuestros menús de estas fiestas. La combinación de las alcachofas con esos escalopes de hígado fresco de pato y ...
Como las croquetas es una elaboración que podemos hacerlas de infinidad de maneras. Como estamos en temporada de esta exquisita seta, la aprovecharemos para realizar estas sabrosas croquetas de seta de calabaza (boletus, ceps, sureny, onto-zuri)....
Que estupenda tortilla podemos hacer, si sobretodo disponemos de las setas que indicamos en la receta. Son de las más sabrosas que podemos encontrar en el monte o en su defecto en el mercado. Como calabaza si podemos encontrar, la podemos hacer c...
El aroma que le dan las setas de calabaza al arroz, es excelente, junto con la cremosidad del queso fundido entre los granos de arroz, hace que sea uno de los manjares más apreciado por el paladar.
Los pies de cerdo, si los elaboramos bien, podemos obtener unas recetas muy suculentas, aparte de que es un plato bastante económico. Esta vez los vamos a hacer rellenos con esa excelente seta, que según en la región que estemos, podemos llam...
Error! Selecciona alguna lista.
