Sorbo de setas de calabaza
Preparación
- Pondremos a cocer las setas, bien limpias de tierra; cuando arranque el hervor, las dejaremos cocer durante 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos el caldo.
- Picaremos las 3/4 partes de las setas y laminaremos el resto.
- Pondremos la mantequilla en una cazuela y doraremos la harina.
- Añadiremos el caldo reservado de las setas, la nata líquida caliente, sal y pimienta negra, dejándolo cocer 2 minutos más.
- Agregaremos las setas que hemos troceado.
- Lo repartiremos en vasitos pequeños, decorándolos con las setas laminadas que hemos reservado.
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