El morteruelo es un guiso muy típico de la comunidad de Castilla-La Mancha, sobre todo en Cuenca y Albacete, cuyo ingrediente principal es el hígado de cerdo, pero para mejorar el sabor, se le puede añadir carnes de caza. Nosotros le hem...
Los patés son elaboraciones que podemos hacer con una gran variedad de ingredientes y mezclas. Se suelen servir como entrantes, además tiene la ventaja que podemos prepararlos con anterioridad reservándolos en la nevera.
Como nos estamos acercando a muchas fiestas este mes de diciembre, debemos pensar en aquellos platos y entrantes que queremos preparar. Nosotros ofrecemos este entrante, un paté de anchoas y perejil, que lo emplearemos para untar unas re...
En la cocina francesa nos encontramos muchas variedades de patés. Esta vez vamos a elaborarlo en un robot de cocina, con higaditos de pollo. Un paté muy suave, que podemos presentarlo con unas rebanadas de pan tostado o con unas galleta...
Esta receta, como que vamos a elaborarla en cualquier época del año, vamos a emplear boletus secos que hidrataremos para luego cocinarlos. Después los combinaremos con una excelente y suave paté que haremos con hígados de pollo.
Aunque los más famosos son los patés de hígado de pato, también podemos elaborarlos con otras aves, como en este caso que lo haremos con higadillos de pollo, también nos quedará un sabor muy fino y sabroso.
Un entrante con gran sabor marino, en el que emplearemos para su elaboración arenques y salmón ahumado. Después los acabaremos con una bonita decoración a base de huevas de caviar.
Un entrante con mucho sabor mediterráneo, a base de esa aceituna tan sabrosa como son las perlas del Guadalquivir, las cuales, una vez deshuesadas y bien picadas, mezclaremos con la mantequilla, la mostaza a las finas hiervas y la pasta de anchoa...
Esta receta será más o menos sabrosa, dependiendo del tipo de setas con las que vamos a elaborar este paté. si tenemos las de finales del verano principio del otoño, tendremos boletus, trompetas, rebozuelos, níscalos, llanegas, etc. etc. Sobr...
Un paté muy suave y delicioso. El único problema es encontrar el lucio, para su elaboración. Pero una vez conseguido, vamos a elaborarlo de la manera como indicamos en la receta. Podemos acompañarlo con unas tostadas de pan.
Los franceses a este paté lo llaman pan de atún, quizás por la forma que le dan. Un entrante con mucha variedad de sabores. Sobre todo los encurtidos, que le dan un punto de salazón, además, claro está del atún del que ponemos más ca...
La propuesta que vamos a hacer hoy, es realmente extraordinaria, un paté de hígado de pato con costra, pero que además llevará muchos ingredientes, como panceta, magro de cerdo, conejo, pie de ternera y un largo etc. como podemos comprobar e...
Un entrante pensado para incluirlo en nuestros menús, para estas fiestas. Bastante económico y con una bonita presentación. Dejaréis a vuestros invitados asombrados de vuestras habilidades culinarias.
Un plato muy veraniego, muy saludable, que haremos con varias verduras, que mezclaremos con un caldo espeso para crearnos la gelatina con la elaboraremos el paté y lo huevos duros.
La preparación tiene un poco de dificultad, pero el resultado es muy sabroso. Un paté que haremos con la carne de conejo, que mezclaremos con el sofrito de cebolletas y champiñones, sumando los pistachos y el pimiento asado.
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