Un plato que vamos a presentarlo como segundo, aunque perfectamente se puede ofrecer como primeros. Haremos unos rollitos con filetes de gallo, que en otras poblaciones, como Ibiza, lo denominan bruixa. Los pondremos sobre una base de pur�...
Unas albóndigas diferentes, con una variedad de sabores y texturas que nos sorprenderán. Una manera de ofrecer a nuestros amigos y familiares nuestras dotes de cocina. La pechuga la elegiremos de calidad como la de un gallo de corral, c...
Exquisito plato de arroz, al que además del sabor que le aporta los moixarnons, la suma del queso de Idiazabal, ese queso tan aromático y sabroso, hacen una delicatessen fantástica. Además, con las crestas de gallo, obtenemos un resulta...
Excelente guiso de pollo, en el que, si queremos un guisado de calidad, emplearemos uno de corral, que para estas fechas, salen excelentes gallos, criados especialmente para estas ocasiones. Además como los vamos a elaborar empleando un buen vi...
Este delicioso plato que se elabora en Mallorca, nos sorprenderá gratamente por la aportación de la sobrasada. Este pescado también queda delicioso con otra elaboración que se hace con verduras. Podemos incluirlo en nuestros menús, para est...
La carne de este pescado es muy apreciada, por su agradable sabor. Preparemos esta receta, empleando tan solo sus filetes, con las espinas, las podemos reservar para otro día y preparar un fumet.
Le diremos a nuestro proveedor habitual que no saque unos filetes de gallo, limpios de espinas. Una receta muy exquisita y suave.
Una exquisitez de pescado. Una receta para dos personas. Este plato solemos encontrarlo en nuestras islas Baleares. Aunque su precio no es barato, pero vale la pena para celebrar algún evento. Además, lo haremos con unas patas y cebolla,...
Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque los filetes a los gallos, eliminando las espinas, (que podemos aprovecharlas para otro día hacer un fumet) , para poder cocinarlos de la manera como vamos a explicar en nuestra receta...
Un excelente pescado, con un agradable sabor, muy exquisito. Nosotros vamos a pedirle a nuestro proveedor habitual que nos saque 4 filetes, los cuales acompañaremos con unas habitas baby y un puré de boniato.
Estos deliciosos canelones de pescado y marisco, son idóneos para incluirlos en nuestros menús navideños. Son sencillamente exquisitos y muy suaves al paladar. Acompañarlos con un buen cava brut nature.
La carne de este pescado es muy apreciada y si lo acompañamos con estas verduritas, bien condimentadas, obtendremos un resultado delicioso.
Para que esta receta tenga más exito, procuraremos emplear un gallo de corral, cuya carne es más apetitosa. Con el vino, haremos lo mismo, al menos que sea un vino de crianza. Porque si empleamos un tinto joven nos aportará más acidez.
Gracias a nuestras granjas de mar, disponemos de muchas clases de pescados, que a lo peor, ya no existirían, por la pesca descontrolada que se ha hecho con muchas especies. Hoy tendremos unos gallos, de los que le diremos a nuestro proveedor habi...
Le pediremos a nuestro pescadero habitual que nos saque los filetes de los gallos, un pez plano muy sabroso, al que cocinaremos con una salsa de perejil.
Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque los filetes del gallo, de esta manera los podemos cocinar limpios de espinas. Después los pasaremos ligeramente por la sartén al igual que las gambas, en la que primero hemos dorado unos a...
La carne de los pescados planos, como los lenguados o los gallos, es muy suave y sabrosa. Hoy haremos una receta en la que asaremos los filetes de gallo en la plancha, además los acompañaremos con unas patatas salteadas con ajo , guindilla y pe...
Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los filetes de los gallos. Después, lo cocinaremos en el horno, junto los champiñones, las chalotas, las colas de gambas y el chorrito de champagne, (podemos emplear un cava también). Desp...
Una ensalada mexicana, que suele acompañar a muchos platos de carne o pollo asados, tacos, etc., que consiste en poner todos los ingredientes vegetales, cortados en cuadritos. Curioso el nombre.
Una manera muy sabrosa y rápida de cocinar unos filetes de gallo, ya que los haremos con una salsa de naranja en el microondas. una mezcla de sabores muy agradables.
Todas las carnes de estos pescados planos son realmente exquisitas. Hoy le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los filetes de unos gallos, para que nos queden completamente limpios de espinas, además los rebozaremos con una mezcla ...
Vamos a pasar una receta, para guisar un excelente gallo de corral, cuyas carnes son mucho más sabrosas, debido a su crianza especial, bien alimentado con cereales y no con piensos. Emplearemos para su guiso un vino tinto, a poder ser de calidad,...
Si podemos encontrar en el mercado este sabroso pescado, cosa que ocurre cuando llegan estas fechas, no se como lo hacen, pero es verdad, haremos este sabroso suquet que haremos con el gallo de San Pedro junto con las cigalas y las almejas. El sec...
Para aquellos solteros, que de vez en cuando se meten a cocinicas, esta receta les encantará, para cocinarse un pescado tan rico como los gallos. Como en este caso emplearemos uno de ración, será mucho más económico.
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