Canelones de merluza, gallo y langostinos
Preparación
- Pasaremos los pescados enharinados, por una sartén con aceite. Los pelaremos y le quitaremos las espinas, desmenuzándolos en trocitos muy pequeños.
- En una cazuela con aceite pondremos los trocitos de pescado, junto con los langostinos pelados y troceados, el pan remojado con leche y el tomate frito.
- Lo dejaremos cocer, removiendo continuamente, hasta que nos quede una masa bien homogénea. Salpimentaremos.
- Pondremos los canelones a hervir, el tiempo que nos indique el fabricante, y mientras haremos una bechamel (ver receta). Escurriremos los canelones y los extenderemos sobre un paño de cocina seco.
- Los rellenaremos con la masa anterior, los enrollaremos y colocaremos en una bandeja, bien alineados y sin que se toquen.
- Verteremos la bechamel por encima y espolvorearemos con el queso rallado.
- Luego los introduciremos en el horno, para gratinarlos, hasta que nos queden bien dorados.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 16 canelones.
- Para el relleno: — XXXX
- 1 merluza cortada en rodajas.
- 2 gallos grandes.
- 1/4 kg. de langostinos frescos.
- 1 trocito de pan remojado en leche.
- tomate frito.
- 40 gr. de queso parmesano rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
- Para la bechamel: — XXXX
- harina.
- leche.
- mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
Marisco
