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Macarrones rojos

Betlem M. · ⏱ 45 min · 👥 5 · Media

Preparación

Escaldaremos los tomates, durante 10 segundos, en agua hirviendo.
Los enfriaremos en agua fría, los pelaremos y cortaremos por la mitad, retirándoles las semillas.
Pelaremos los ajos tiernos y los cortaremos en 4 trozos. Los pondremos en un bol junto con los tomates, el aceite de oliva y poco de sal y pimienta.
Lavaremos la albahaca, secándola y seleccionando tan solo las hojas.
Separaremos 50 hojas y las añadiremos al bol anterior, batiéndolas durante 1 minuto a la máxima potencia.
Coceremos los macarrones en abundante agua con sal, hasta que estén al dente (el tiempo, el que nos indique el fabricante). Los escurriremos y colocaremos en una fuente de servir.
Verteremos por encima la salsa roja anterior, removiéndolos bien.
Los acompañaremos con el queso parmesano rallado, a ser posible recién rallado.