Filete de gallo con salsa de champiñones y gambas
Como hacer Filete de gallo con salsa de champiñones y gambas:Esta receta nos la ha proporcionado nuestra amiga Manoli, una cocinera excelente. Un estilo muy sabroso de elaborar unos filetes de gallo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Filete de gallo con salsa de champiñones y gambas
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Como hacer Filete de gallo con salsa de champiñones y gambas
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- Lo primero que haremos es pelar las gambas dejando la cola, pues la presentación es más bonita.
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, freiremos las cabezas de las gambas, para extraerles todos sus jugos.
- Iremos aplastando las cabezas con un tenedor; una vez obtengamos los jugos, quitaremos las cabezas de las gambas.
- Trincharemos los champiñones muy pequeñitos y los depositaremos en la cazuela de freír las cabezas de gambas. Dejaremos que se vayan haciendo.
- Un poquito antes de que estén hechos los champiñones, pondremos las colas de gambas peladas y les daremos unas vueltas, sin que se hagan mucho (un par de minutos).
- Salpimentaremos y le añadiremos la nata líquida.
- Salpimentaremos también los filetes de gallo y los enharinaremos.
- Haremos los filetes de gallo a la plancha.
- Montaremos los platos poniendo los filetes de gallo en el fondo y por encima la salsa, procurando que las 3 colas de gambas, que corresponden a cada plato, estén en el centro.
(17 de septiembre de 2014).
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