Zamburiñas a la plancha

Como hacer Zamburiñas a la plancha:
Otra manera de cocinar unas excelentes zamburiñas, tan sencilla como el hacerlas a la plancha. Hoy vamos a cocinar un plato de marisco muy típico de las tierras gallegas. Es un marisco muy similar a las vieiras, pero de un tamaño inferior. En mi opinión las zamburiñas me gustan más, ya que la carne es más gustosa y más si se hace a la plancha con un buen vino blanco, puesto que da todo el sabor de este molusco. Si tenéis la posibilidad de verlas en el mercado y están bien de precio, no dudéis en hacer este plato tan exquisito!! Para mí es un 10 de sabor en lo que se refiere a marisco.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Como hacer Zamburiñas a la plancha

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Limpiaremos las zamburiñas de la arenilla, sobre todo si son frescas y de algún posible molusco que se haya unido a la concha.
Una vez limpias quitaremos la carne de las zamburiñas y los pondremos aparte mientras preparamos el aliño.
Cogeremos una batidora y pondremos los ajos pelados, un poco de perejil, el zumo del limón, un chorro de vino blanco y 5 cucharadas de aceite, lo batiremos hasta que la salsa sea homogénea.
Colocaremos la carne de las zamburiñas en cada concha y le añadiremos la salsa a cada zamburiña, reservando un poco de salsa para el final.
Calentaremos la plancha con un poco de aceite y pondremos las zamburiñas con la concha en la sartén y luego le daremos la vuelta, brevemente.
Para finalizar añadiremos la sal gorda y la salsa restante que hemos reservado antes. Ya estarán listas las zamburiñas a la plancha.
Servir de inmediato.

Autor:@Paco Martínez (04 de julio de 2024).

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