Zamburiñas a la plancha
Preparación
- Limpiaremos las zamburiñas de la arenilla, sobre todo si son frescas y de algún posible molusco que se haya unido a la concha.
- Una vez limpias quitaremos la carne de las zamburiñas y los pondremos aparte mientras preparamos el aliño.
- Cogeremos una batidora y pondremos los ajos pelados, un poco de perejil, el zumo del limón, un chorro de vino blanco y 5 cucharadas de aceite, lo batiremos hasta que la salsa sea homogénea.
- Colocaremos la carne de las zamburiñas en cada concha y le añadiremos la salsa a cada zamburiña, reservando un poco de salsa para el final.
- Calentaremos la plancha con un poco de aceite y pondremos las zamburiñas con la concha en la sartén y luego le daremos la vuelta, brevemente.
- Para finalizar añadiremos la sal gorda y la salsa restante que hemos reservado antes.
Ya estarán listas las zamburiñas a la plancha.
- Servir de inmediato.
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