Una excelente ensalada, en la que además de las clásicas lechugas, las mezclaremos con las truchas desmenuzadas, la ahumada y la blanca que coceremos en un caldo vegetal. Luego la aliñaremos con una mezcla de mayonesa y nata líquida.
Siempre comentamos, que para mejorar el sabor de las truchas, las sazonemos la noche anterior con sal, ya que los pescados de río son bastante sosos. Una sana manera de cocinarlas.
Para esta receta, podemos emplear cualquier tipo de pescado ahumado, como arenques, bacalao, etc. etc. Nosotros la haremos con salmón y trucha ahumada, que aportan mucho sabor. Los combinaremos con unas espinacas frescas y tiernas. Aliñaremos es...
Una ensalada completísima y con mucha variedad de sabores y texturas, en la que como ingredientes principales emplearemos pescados ahumados, como el salmón, la palometa y las anchoas.
Con los marinados, lo que estamos haciendo es darle más sabor al alimento que habremos seleccionado. Esta vez los haremos con unos buenos filetes de salmón. Los marinaremos con una preparación de zumo de naranja, aceite, vodka y aderezo italian...
El venado es una de las carnes más sabrosas, por su sabor fuerte y salvaje. Nosotros, esta vez, haremos unas albóndigas con la carne picada, de la parte del lomo, la más sabrosa, guisadas con una buena salsa.
Una receta tradicional, para tomarla como aperitivo. Podemos consumirlo con unas tostadas. Tan solo me zclaremos todos los ingredientes finamente picados, hasta obtener una crema homogénea.
La carne de caza, como la de ciervo, siempre es muy magra y generalmente, aparte del solomillo, el resto de piezas se maceran. Para esta receta hemos elegido la parte del solomillo, mucho más tierna. Hemos dado dos opciones para acompañar esto s...
Encontraremos en los arenques el verdadero sabor del mar. Como los compraremos ahumados, tendremos todavía más agradable su sabor. Los dejaremos macerar con el zumo de limón, por ello los prepararemos el día anterior.
Una curiosa ensalada, que haremos a base de huevos de codorniz, patata y arenque. En el que los huevos los haremos de dos maneras, cocidos y para decorar, fritos. Después lo acompañaremos con unas endibias y el aroma y sabor del hinojo, aliñado...
Un excelente plato de pescado, saboreando el grato sabor de el arenque. Partiendo de filetes de arenque salados, que tendremos unos días en remojo, cambiando el agua varias veces. Después los marinaremos, troceados, con el preparado que detallam...
Un entrante muy original, fácil de preparar y bastante económico. Combinaremos unas espinacas que cocinaremos con las claras de huevo, la escalonia y el salmón ahumado, acabando la cocción en el horno, en unos moldes individuales en el que les...
En nuestros mercados no encontramos habitualmente esta carne, si no vamos a tiendas especializadas. Vale la pena elaborar esta receta pues las carnes de este animal y sobre todo el solomillo, es verdaderamente deliciosa. Como todas las carnes de c...
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