Huevos con espinacas y salmón
Preparación
- Herviremos las espinacas en agua con sal, unos 10 minutos. Una vez cocidas, las escurriremos bien, dejándolas en un colador, reservándolas.
- Rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, las escalonias picadas.
- Cuando estén transparentes (unos 15 a 20 minutos), agregaremos las espinacas, sazonándolas con sal y pimienta, añadiendo el salmón ahumado cortado en trocitos.
- Separaremos las yemas de las claras.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve y las mezclaremos con la preparación anterior.
- Lo repartiremos en 4 moldes individuales, colocando en el centro de cada uno la yema de huevo.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 200º C., dejándolos cocer durante 5 minutos. Servir de inmediato.
Valoraciones
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