Guisantes brasaeados con cebollitas

Como hacer Guisantes brasaeados con cebollitas:
Para este plato, como que tenemos guisantes congelados, podemos elaborarlo en cualquier época del año. No obstante si tenemos guisantes de temporada mucho mejor, son mucho más dulces y tiernos.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 25 min

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Como hacer Guisantes brasaeados con cebollitas

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Pelaremos y cortaremos el rabo a las cebollitas, cociéndolas en una cacerola con un poco de mantequilla y un chorro de agua mineral. Reservarlas.
Rasparemos ligeramente las zanahorias. Las lavaremos y cortaremos a dados.
Lavaremos y picaremos las hojas de lechuga.
Pondremos el resto de la mantequilla en un cazo, fundiéndola a fuego lento.
Incorporaremos los guisantes, las cebollitas, los dados de zanahoria, la lechuga picada y el caldo vegetal. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer, con el cazo tapado, a fuego suave, unos instantes.
Los espolvorearemos con 1 cucharada de azúcar, dejándolos cocer, hasta que esté todo tierno y el caldo se haya consumido (unos 20 minutos). Servir caliente.

Autor:@Paco Martínez (06 de julio de 2021).

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