Salteado de espárragos verdes, guisantes y aceitunas negras
Preparación
- Pelaremos las cebolletas y las cortaremos en juliana fina.
- Rallaremos los tomates.
- Lavaremos los espárragos y los trocearemos eliminando las partes más duras.
- En una sartén grande con un poco de aceite, sofreiremos las cebolletas, a fuego lento, durante unos 20 minutos.
- Añadiremos el tomate rallado y la hoja de laurel. Salpimentaremos y lo removeremos, dejándolo cocer 10 minutos más.
- Subiremos el fuego, incorporando los espárragos, los guisantes y las aceitunas de Aragón. Sin dejar de remover. los cocinaremos unos 5 a 10 minutos más. Servir de inmediato.
#guisantes
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
