Zanahorias al vino blanco
Preparación
- Rascaremos y lavaremos las zanahorias, y las cortaremos en rodajitas.
- Pelaremos las cebollitas y las picaremos.
- Llenaremos una cacerola con 6 vasos de agua y, cuando empiece a hervir, añadiremos la 1/2 pastilla de caldo, desmenuzada.
- Bajaremos el fuego al mínimo y lo mantendremos en caliente.
- Calentaremos en una cazuela unas 4 cucharadas de aceite de oliva y saltearemos las zanahorias, durante 5 minutos.
- Añadiremos las cebollitas picadas, rehogándolas un par de minutos más, removiéndolas.
- Salpimentaremos y rociaremos con el vino blanco y unos 3 cucharones del caldo preparado, bien caliente.
- Agregaremos la hoja de laurel, bajando el fuego al mínimo, dejándolo cocer, con la cazuela tapada, durante unos 20 a 30 minutos aproximadamente.
- Cuando el jugo de la cazuela se haya consumido casi por completo y las cebollitas formen una salsita espesa, rectificaremos la sazón y la retiraremos del fuego.
- La dejaremos reposar unos 10 minutos.
Servir de inmediato.
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